Rigor Normativo
Funcionalidades alinhadas com o IFS Food v8. Checklists, pontuações e critérios mantidos atualizados com cada revisão da norma.
Plataforma de Auditoria · IFS Food v8 · PS 6
Do cereal ao balcão —
Do cereal ao balcão —
conformidade com confiança.
Plataforma especializada para a indústria da panificação e transformação de cereais. Segurança alimentar, conformidade regulatória e eficiência operacional — num único lugar.
— Conformidade rigorosa. Auditorias digitais.
IFS Food Panificação
Entrar na plataforma
Aceda à sua conta IFS Food Panificação
01
Sobre o IFS Food Panificação
Uma plataforma desenhada para transformar a complexidade das auditorias IFS num processo digital, rastreável e eficiente.
O standard IFS Food é uma das certificações de segurança alimentar mais exigentes da Europa. A sua aplicação requer gestão cuidadosa de checklists, não-conformidades, ações corretivas e evidências documentais — processos que nas empresas continuam a ser maioritariamente manuais e sujeitos a erro.
O IFS Food Panificação resolve este problema com uma plataforma SaaS que digitaliza integralmente o processo de auditoria: desde o planeamento e execução até ao arquivo de evidências e geração de relatórios auditáveis.
"Da pré-auditoria ao relatório final — tudo numa plataforma, disponível a qualquer momento, a partir de qualquer lugar."
Missão
Simplificar a conformidade IFS na indústria da panificação e transformação de cereais
Tornar acessível a qualquer empresa do setor a gestão digital de auditorias IFS Food, eliminando papel, reduzindo erros e garantindo rastreabilidade total de todas as evidências.
Visão
Ser a referência em software de auditoria IFS em Portugal
Expandir para toda a gama de standards IFS e tornar-nos o parceiro tecnológico preferencial de auditores, técnicos de qualidade e consultores alimentares.
Proposta de Valor
Auditorias mais rápidas, mais rigorosas, sem papel
Checklists dinâmicas, gestão de não-conformidades com prazo, relatórios automáticos e arquivo digital de evidências — tudo integrado e acessível para toda a equipa.
Rastreabilidade Total
Cada não-conformidade, ação corretiva e evidência fica registada com autor, data e estado. Histórico sempre disponível para qualquer auditor.
Segurança e Confidencialidade
Arquitetura multi-tenant com isolamento total entre empresas. Acesso restrito por perfil e autenticação robusta.
Foco no Utilizador
Auditores, técnicos de qualidade e gestores têm vistas adaptadas ao seu perfil. Interface intuitiva para profissionais da qualidade.
02
Regulamentos Implementados
A plataforma foi desenvolvida com base nos requisitos normativos e regulamentares aplicáveis ao setor da panificação e transformação de cereais — garantindo que cada checklist, controlo e registo cumpre as obrigações legais e de certificação em vigor.
Normas de Gestão e Auditoria
IFS Food v8
International Featured Standards — Food
Estrutura central da plataforma: 6 capítulos de auditoria, sistema de pontuação (A/B/C/D/N/A), itens KO/Major/Standard, cálculo automático de score e níveis (Higher Level ≥ 95% · Foundation ≥ 75%), plano de ações corretivas (ANNEX 7) e tabela de resultados por capítulo (ANNEX 10).
ISO 19011:2018
Diretrizes para Auditorias de Sistemas de Gestão
Independência do auditor: bloqueio automático de edição nos capítulos correspondentes à área de trabalho de cada utilizador. Registo de áreas por sessão e flag de possível conflito no relatório PDF de respostas.
Codex Alimentarius
Princípios Gerais de Higiene dos Alimentos
Base do sistema HACCP implementado no Capítulo 2: análise de perigos, identificação de CCPs, árvore de decisão, limites críticos, monitorização e ações corretivas.
Aditivos, Aromas e Segurança Microbiológica
Reg. CE 1333/2008
Aditivos Alimentares Autorizados
Lista positiva de aditivos (conservantes, emulsionantes, estabilizadores, melhorantes de pão) autorizados em produtos de panificação e pastelaria, com doses máximas e condições de utilização por categoria de produto.
Reg. CE 1334/2008
Aromas e Ingredientes Aromatizantes
Substâncias aromatizantes autorizadas em panificação e confeitaria; substâncias de ocorrência natural com limites de transferência; lista de substâncias não autorizadas e restrições aplicáveis.
Reg. CE 2073/2005
Critérios Microbiológicos dos Géneros Alimentícios
Monitorização de Salmonella em produtos de panificação com recheio proteico e bolores toxigénicos (aflatoxinas) em matérias-primas. Plano de amostragem, limites e ações corretivas documentadas.
Rotulagem, Alergénios e Higiene
Reg. UE 1169/2011
Informação sobre Géneros Alimentícios
O glúten (trigo, centeio, cevada, aveia) é um dos 14 alergénios de declaração obrigatória. Gestão de alergénios cruzados em linha de produção, declaração nutricional e lista de ingredientes.
Reg. CE 41/2009
Composição e Rotulagem para Celíacos
Requisitos para rotulagem "sem glúten" (teor ≤ 20 mg/kg) e "muito baixo teor em glúten" (≤ 100 mg/kg). Procedimentos de verificação analítica e controlo de contaminação cruzada em linhas partilhadas.
Reg. CE 852/2004
Higiene dos Géneros Alimentícios
Boas práticas de higiene e fabrico (BPF) aplicáveis à panificação industrial: limpeza e desinfeção de equipamentos, controlo de pragas, qualidade da água, temperaturas de produção e arrefecimento.
03
Estrutura IFS Food v8
O IFS Food v8 é o standard completo de segurança alimentar aplicado nesta plataforma. A estrutura cobre os 6 capítulos de auditoria, requisitos KO, Food Fraud, Food Defense e o sistema de pontuação A/B/C/D — sem simplificações nem exclusões de âmbito.
| Área | Nível / Âmbito |
|---|---|
| Compromisso da Gestão (Cap. 1) | Política de segurança alimentar, management review anual, objetivos mensuráveis e estrutura organizacional documentada |
| HACCP (Cap. 2) | Sistema HACCP completo — 7 passos Codex Alimentarius, análise de perigos, CCPs, limites críticos, monitorização e ações corretivas |
| Cultura de Segurança Alimentar (Cap. 1) | Plano de cultura documentado, objetivos mensuráveis, formação estruturada e avaliação periódica da eficácia |
| Food Fraud (Cap. 4) | ✔ Em âmbito— avaliação de vulnerabilidade, plano de mitigação e monitorização de ingredientes em risco |
| Food Defense (Cap. 4) | ✔ Em âmbito— análise de ameaças intencionais, controlos de acesso e plano de resposta a incidentes |
| Requisitos KO | ✔ Aplicáveis— falha num KO resulta em não-certificação; sinalizados e monitorizados de forma independente |
| Gestão de Recursos e Ambiente (Cap. 3) | Infraestruturas, manutenção, higiene, rastreabilidade, gestão de alergénios e controlo de pragas |
| Planeamento e Processo de Produção (Cap. 5) | Especificações de produto, gestão de embalagem, controlo de processo, calibração e gestão de corpo estranho |
| Medições, Análises e Melhorias (Cap. 6) | Auditorias internas, inspeções de produto, gestão de reclamações, não-conformidades e ações corretivas (ANNEX 7) |
04
Fale connosco
Tem dúvidas sobre a plataforma? Quer uma demonstração personalizada para a sua empresa? Envie-nos uma mensagem — respondemos em 24 horas.
info@alexandrecoxo.com
Portugal
"Da pré-auditoria ao relatório final — tudo numa plataforma, disponível a qualquer momento, a partir de qualquer lugar."
05
Planos
Escolha o plano adequado à dimensão da sua operação. Todos incluem a checklist IFS Food v8 (325 requisitos) e o cálculo automático de score.
Starter
- Utilizadores ilimitados
- 1 Auditoria configurável em curso
- Exportação de relatórios para PDF
- Suporte por email
Mais popular
Profissional
- Utilizadores ilimitados
- 3 Auditorias configuráveis em curso
- Exportação de relatórios para PDF e Excel
- Suporte prioritário (chat + telefone)
Enterprise
- Utilizadores ilimitados
- Auditorias ilimitadas em curso
- Exportação para PDF e Excel, incluindo auditorias em curso
- Suporte prioritário (chat + telefone)
- Sob consulta: Integrações API
- Sob consulta: Relatórios personalizados
- Sob consulta: Gestor de conta dedicado
- Sob consulta: SLA garantido 99,9%